احتفال دليل ميشلان للمطاعم 2026

1/1

في هذا المقال ستتعلم

• يضم دليل ميشلان السعودية 2026 51 مطعماً.
• حصل 11 مطعماً على تمييز بيب جورماند، فيما أُدرج 40 مطعماً آخر ضمن الاختيار لهذا العام.
• تم الإعلان عن  3جوائز خاصة خلال الحفل.

يستضيف دليل ميشلان السعودية 2026 بكل فخر أول احتفال رسمي لدليل ميشلان للمطاعم في المملكة، احتفاءً بمشهد الطهي والضيافة الحيوي والمتجدد في المملكة العربية السعودية. ويعكس اختيار هذا العام تطور ورقي وتنوع مشهد المطاعم في المملكة، مع انضمام 51 مطعماً إلى دليل ميشلان، من بينها 11 مطعماً نالت تمييز بيب جورماند تقديراً لتقديمها مأكولات استثنائية بقيمة مميزة، إلى جانب 40 مطعماً تم اختيارها للانضمام للدليل.

وشهدت الأمسية لحظة استثنائية بكل المقاييس، حيث كُشف عن اختيار دليل ميشلان 2026 لأول مرة في تاريخ الدليل عبر ثلاث مراحل سردية متتابعة من خلال موقع إلكتروني مخصص. وقد عكست كل مرحلة موضوعاً رئيسياً جسّد روح اختيار 2026، مسلطاً الضوء على الضيافة، ودور المرأة، وثقافة الخبز المعروف والمميز في المملكة العربية السعودية، مقدماً المطبخ والثقافة للمملكة بأسلوب جديد وجذاب.

ومع صدور الدفعة الأخيرة من الإعلانات بتاريخ 15 ديسمبر، شكل توزيع لوحات دليل ميشلان الرسمية محطة محورية في الاحتفال، وذلك بالشراكة مع هيئة فنون الطهي. حيث تسلّم كل مطعم لوحته الرسمية بشكل شخصي، باعتبارها رمزاً للتميّز يمكن عرضه بفخر عند مدخل المطعم. ولم تقتصر هذه اللحظة الاحتفالية على تكريم فرق العمل خلف المطاعم فحسب، بل شكّلت أيضاً ختاماً لأشهر من الترقب، ومنحت الطهاة وأصحاب المطاعم رمزاً ملموساً لإنجازهم لمشاركته مع ضيوفهم ومجتمعاتهم.

وتُمنح تمييزات دليل ميشلان استناداً إلى خمسة معايير عالمية موحّدة، تشمل: جودة المكونات، تناغم النكهات، إتقان تقنيات الطهي، شخصية الشيف كما تنعكس في أطباقه، بالإضافة إلى الثبات والاستمرارية في جودة القائمة على مرّ الوقت.

الجوائز الخاصة:

إلى جانب تمييز المطاعم، يسلّط دليل ميشلان الضوء على الإسهامات المتنوعة في قطاع الضيافة، مكرّماً أبرز الكفاءات والمواهب من خلال الجوائز الخاصة

جائزة الشيف الشاب مُنحت لمطعم مايز Maiz  الرياض، للشيف إيليا قاضي، الذي بدأت رحلته الطهوية في بيروت، حيث صقل مهاراته في عدد من المطاعم قبل انتقاله إلى الرياض لمواصلة تطوير مسيرته. ويعزو الشيف إيليا شغفه بهذا المجال إلى شقيقه، وهو أيضاً طاهٍ، والذي شكّل مصدر إلهام أساسي ساهم في بروزه كأحد أبرز المواهب الشابة الواعدة في المنطقة.

وحصل مطعم آل باريتو Il Baretto الرياض على جائزة أفضل موكتيل، تقديراً للإبداع والرقي بقيادة مدير المشروبات سانتياغو لاتوري وأفاد مراقبو دليل ميشلان بأن قائمة المشروبات تقدم مزيجاً متقناً من الكلاسيكيات الراقية والمشروبات المبتكرة الخاصة، جميعها بروح إيطالية أصيلة. ومن خلال استخدام مشروبات خالية من الكحول، وخلطات محضّرة داخل المطعم، ومغليات دقيقة التحضير، يقدّم البار مشروبات غنية بالشخصية والأناقة، تعزز تجربة الطعام وترتقي بها مع كل رشفة.

كما نال مطعم يازا Yaza جدة جائزة الخدمة المميزة، تقديراً لتقديمه تجربة استثنائية متكاملة من البداية وحتى النهاية. حيث يُستقبل الضيوف بحفاوة بالقهوة العربية والتمر، ويتم إرشادهم إلى طاولاتهم والعناية بهم من قبل فريق متمرس وشغوف. ويحرص طاقم العمل على شرح الأطباق والمشروبات وتقديم التوصيات بعناية، ما يخلق تجربة طعام مميزة وحافلة بالاهتمام الحقيقي. ويعكس هذا المستوى الرفيع من الضيافة رؤية وقيادة الشيف وصاحب المطعم حكيم باقبص.

انطلق الاحتفال في الرياض، وتلاه حفل استقبال احتفاءً بإنجازات المطاعم. وجمع هذا الحدث الطهوي ستة طهاة ضيوف، من بينهم ثلاثة طهاة عالميين وثلاثة من مطاعم دليل ميشلان السعودية 2026، حيث قدموا إبداعاتهم الطهوية المبتكرة خلال حفل الاستقبال الراقي:

اختيارات الدليل