رحلة ميشلان السعودية

  يسجّل دليل ميشلان السعودية إنجازًا تاريخيًا بنسخته الأولى على الإطلاق في المملكة، حيث تم تقديمه رقميًا عبر ثلاث مراحل من خلال منصة رقمية مخصصة للدليل. وجاءت الإعلانات في اليوم الخامس عشر من كل شهر، من أكتوبر إلى ديسمبر 2025، وذلك بعد الإعلان التمهيدي الذي أُطلق في شهر يونيو بالشراكة مع هيئة فنون الطهي.

يتم تقييم كل مطعم مُدرج في الدليل وفق المعايير العالمية الخمسة المعتمدة لدى ميشلان:

•  جودة المكونات
•  تناغم النكهات
•  إتقان تقنيات الطهي
•  شخصية الشيف كما تنعكس في أطباقه
• بالإضافة إلى الثبات والاستمرارية في جودة القائمة على مرّ الوقت.

وصرح غوندال بولينك، المدير الدولي لأدلة ميشلان:"تتحول المملكة العربية السعودية بسرعة إلى وجهة طهوية يلتقي فيها التراث مع الإبداع العالمي. وقد استمتع مفتشو ميشلان بتجارب تناول الطعام في مختلف الأماكن، بدءًا من بيوت القرى المتواضعة الغارقة في عبق التاريخ، وصولًا إلى المساحات العصرية الأنيقة التي تحتفي بالتصميم الحديث. وتعكس موائد المملكة مزيجًا غنيًا من التأثيرات، حيث تمتزج الجذور السعودية مع دفء المطبخ الشامي، ولمسات بيروفية، ورقي عالمي. ويجسّد هذا التنوع أمةً فخورة بثقافتها ومنفتحة على العالم، مقدّمةً تجارب تفاجئ وتُسعد في كل محطة. إن المملكة العربية السعودية لا تحافظ فقط على هويتها الطهوية، بل تسهم في رسم مستقبل نابض بالحياة لمشهدها."

فئات جوائز دليل ميشلان :

بيب غورماند
يسلّط تصنيف بيب غورماند الضوء على المطاعم المدرجة ضمن الاختيار والتي تقدم طعامًا عالي الجودة بأسعار ممتازة.

مختار من دليل ميشلان
تُدرج المطاعم المختارة تقديرًا للمستوى العالي في الطهي والاستمرارية في الجودة. ويُعد هذا التصنيف بمثابة توصية تؤكد أنها مطاعم جديرة بالزيارة، ومتوافقة مع المعايير المهنية لدليل ميشلان — ببساطة، تجربة طعام متقنة.

الرياض:

تمزج الرياض، عاصمة المملكة النابضة بالحياة، بين التراث والحداثة، من الدرعية المُدرجة على قائمة اليونسكو إلى أحدث المشاريع العمرانية المتطورة. ويعكس مشهدها المتنوع في عالم المطاعم هذا التوازن، حيث تمتزج النكهات العالمية مع كرم الضيافة التقليدية، بالتوازي مع مسيرة المدينة نحو تحقيق رؤية السعودية 2030.

7 تصنيفات بيب جورماند جديدة:.

كافيه أم شريف:مطعم مملوك من عائلة يقدم نكهات المطبخ الغنية إلى الرياض، مع ديكور حيوي، وأطباق مخصصة للمشاركة، وحلوى الأرز بالحليب التي لا بد من تجربتها.

مطعم في قلبك: أول مشاريع الشيف هشام بعشن يجمع بين خمس مناطق سعودية في تجربة طعام نابضة بالحياة، تتوّج بحلوى الكنافة تحت ديكور يخطف الأنظار.

كايزو:تحتضن التصاميم الداخلية الأنيقة لهذا المطعم والمطبخ المفتوح قائمة من الأطباق اليابانية النابضة بالحياة والمعدّة للمشاركة، والمُقدّمة مع مشروبات مبتكرة خالية من الكحول.

ميرزام:  وجهة مثالية للإفطار بالقرب من مركز الملك عبدالله المالي، يقدم أطباقًا تحتفي بمناطق المملكة من خلال كميات سخية ومناسبة للمشاركة.

قرية نجد: يقع المطعم في أجواء نجديّة ساحرة، حيث يتألق المطبخ السعودي من خلال قوائم "السفرة" أو "رحلة القرية" التي تقدم وليمة من النكهات التقليدية والخبز الطازج.

ساساني: رحلة قصيرة خارج مركز المدينة تكافئك بأطباق مستوحاة من المطبخ الفارسي، تشمل كبابًا مشويًا على الفحم، ويخنات غنية، وأطباق مشاركة سخية.

تميسة: أكثر من مجرد مطعم إفطار، يقدّم هذا المكان بطابع حجازي أطباقًا نابضة مثل الفول والمتبل والمطبق، مع خبز طازج مخبوز في التنور.

كما تم إضافة 26 مطعماً في الرياض لدليل ميشلان

جدة:

تمزج جدة بين الإرث العريق والنمو الحضري المتسارع. ويُعد مشهدها الطهوي من أبرز ملامح تميزها، بدءًا من أسواق السمك النابضة بالحياة التي تقدم ثمار البحر الأحمر، وصولًا إلى المطاعم التي تبرز النكهات الطبيعية. وتتراوح خيارات تناول الطعام بين المأكولات الشعبية البسيطة والأماكن الراقية، ما يجعل المدينة وجهة نابضة لعشاق الطعام بمختلف الميزانيات.

جائزتي بيب جورماند:

صحن سامية: تلتقي التصاميم الداخلية الأنيقة مع النكهات السعودية الأصيلة، حيث تقدم الأطباق الحجازية الكلاسيكية، مثل البريك باللحم المزيّن بالعسل، تجربة تجمع بين الحنين والمذاق المميز بأسعار مناسبة.

ذا لاكي لاما: تنبض تجربة الدمج البيروفية-اليابانية بالحياة في هذا المكان الحيوي، حيث تخلق أطباق نيكاي المبتكرة والديكور اللافت تجربة لا تُنسى.

كما تمت إضافة  20 مطعماً إلى دليل ميشلان من جدة

العلا:

تقف العلا شاهدةً حيّة على قرون من التاريخ والتبادل الثقافي، واليوم تمزج المنطقة بين الإرث العريق والطموح المعاصر. ويعكس مشهدها الطهوي هذا التناغم، من الوجهات الفاخرة في وادي عِشار إلى الأماكن الساحرة في البلدة القديمة، مقدّمًا أطباقًا سعودية مفضّلة وكلاسيكيات إقليمية بلمسات عالمية.

جائزتي بيب جورماند:

جونتوس:  تجربة تناول طعام وسط عمارة البلدة القديمة المذهلة، في أجواء مستوحاة من الطراز الإسباني، حيث تلتقي المقبلات الشامية مع التاباس الإيبيرية وأطباق رئيسية مبتكرة تعتمد على فواكه وخضروات من الطبيعة والواحات.

طوفرية: وجهة محلية مفضّلة في بيت قروي ساحر عند قلعة العلا، تقدّم أطباقًا سعودية أصيلة مثل الكبسة ببرتقال العلا وحلوى أم علي الكلاسيكية.

كما تمت إضافة ثلاثة مطاعم في العلا إلى دليل ميشلان هذا العام.

اختيارات الدليل