Dinner Incredible KSA 2025 في الرياض

في قلب مشهد الطهي المتجدد بالرياض، استطاع مطعم "كوتشينا" أن يأسر قلوب عشاق الطعام بفضل أجوائه الدافئة، ونكهاته الطازجة، ولمسته الإيطالية الجنوبية المميزة. وبعد انطلاقته الناجحة، يستعد المطعم لاستضافة مأدبة حصرية ضمن فعالية "Dinner Incredible KSA 2025"، حيث يتعاون الشيف الرئيسي دانييلي فالينتي مع نخبة من الطهاة العالميين والمحليين لتقديم قائمة مبتكرة تمزج بين النكهات السعودية والإيطالية والعالمية. ولعشاق "الحياة الحلوة"، يقدم المطعم أيضاً تجربة برنش جنوب إيطاليا الجديدة، والتي تتضمن عروضاً موسيقية حية ومأكولات تُقدم بأسلوب المشاركة.

يقع "كوتشينا" داخل فندق ماريوت الرياض الأنيق، ويقوده الشيف الإيطالي دانييلي فالينتي، حيث يستلهم المطعم أجواء المطابخ الريفية والساحات النابضة بالحياة وسواحل أمالفي المشمسة. ويضم المطعم صالة مريحة، ومطبخاً مفتوحاً، وغرفة طعام خاصة، وتراساً خارجياً واسعاً، ويقدم رؤية عصرية لإيطاليا من خلال جداريات مرحة، ولافتات أنيقة، ومقاعد فاخرة، ونباتات خضراء. أما قائمة الطعام، فتجمع بين أجود المكونات الإيطالية الأصيلة والأعشاب المزروعة في مزرعة مائية خاصة، وتشمل باستا محضّرة يدوياً، بيتزا نابوليتانية، مأكولات بحرية على طريقة صقلية، جيلاتو حرفي، ومشروبات منعشة خالية من الكحول.

فعالية "Dinner Incredible" الفاخرة

في الأول من أكتوبر، يستعد "كوتشينا" لاستضافة واحدة من أبرز الفعاليات في تقويم الطهي بالعاصمة، حيث يقدم مأدبة حصرية ضمن "Dinner Incredible KSA 2025". ويشارك في الحدث ستة طهاة عالميين حاصلين على نجوم ميشلان، إلى جانب ستة من أبرز الطهاة السعوديين، لتقديم قائمة مكونة من 12 طبقاً مستوحاة من شعار "السعودية تلتقي بالعالم"، حيث تمتزج المكونات التراثية السعودية مع تقنيات الطهي العالمية في ليلة لا تُنسى.

يبدأ المساء بتقديم "أبيرو كوتشينا" من إعداد الشيف دانييلي فالينتي، وهي مجموعة مختارة من المقبلات الإيطالية الموسمية المعاد تصورها لتناسب الذوق السعودي. ثم ينضم رئيس فعالية Dinner Incredible في الشرق الأوسط، الشيف دانييلي كياري، إلى الشيفين تركي بن حلّابي وركان العريفي لتقديم ابتكار سعودي-ياباني مشترك. ويقدم الشيف الفرنسي الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان، برونو مينار، طبق "فسيفساء الباذنجان" مع الحمضيات المحفوظة وكاري الأفوكادو، فيما يُبهر الشيف السعودي هشام باشن الحضور بفطيرة "عيش أبو لحم" على طريقة الفوكاتشا.

ومن أبرز الأطباق الأخرى: "فسيفساء الهامور" مع يخنة البامية من إعداد الشيف مايكل باو الفائز بلقب Iron Chef، ودجاج بحرارات مشوي مع الرمان وعدس متبل من إعداد الشيف يعقوب جان بورما الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان من مطعم The White Room في أمستردام. ويقدم مؤسس الفعالية، الشيف جورجيو ديانا، شريحة لحم أنغوس مع كافيار سعودي، بينما يقدّم الشيف بافلوس كيرياكيس من فندق Zillers في أثينا كتف لحم الضأن المطهو ببطء مع شوربة العدس باللومي والكمون.

أما أطباق الحلويات فتشمل نسخة عصرية من طبق "المعصوب" من إعداد الشيف الإيطالي المعتمد مارك بيرنهارت، وثلاثية من التمر والقهوة وحليب الإبل من إعداد الشيف الحائز على جوائز كاي بومغاردت، بالإضافة إلى مجموعة من شوكولاتة البرالين السعودية من إعداد مؤسسة "فيرو" سارة بجابر.

تأسست فعالية Dinner Incredible عام 2020 على يد الشيف الإيطالي جورجيو ديانا، بهدف دعم المزارعين والمنتجين المحليين في الدول المضيفة الذين تأثرت مصادر رزقهم بسبب الجائحة. ومع استعداد "كوتشينا" لاستضافة الحدث وإضفاء نكهته الخاصة، يبرز المطعم كأحد أبرز اللاعبين في مشهد الطهي بالرياض. المقاعد محدودة، لذا يُنصح بالحجز المبكر لضمان مكانك على الطاولة.