تقرير جاهز: اتجاهات المطاعم والمقاهي 2024

   كشف تقرير حديث صادر عن جاهز لعام 2024 عن أبرز الاتجاهات والمؤشرات التي تعكس الديناميكية المتزايدة لقطاع المطاعم والمقاهي في المملكة العربية السعودية، مؤكداً دوره المحوري في دعم النمو الاقتصادي ومسار التحول الوطني تماشياً مع رؤية المملكة 2030.

يُعد قطاع المطاعم والمقاهي محركاً رئيسياً للنمو الاقتصادي في المملكة، ومسألة مركزية أساسية في مسار التحول الاقتصادي الوطني. من المتوقع أن يشهد سوق الأغذية والمشروبات في المملكة نمواً من 88 مليار ريال سعودي في عام 2024 ليصل إلى نحو 108 مليار ريال بحلول عام 2030 بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 3.3%.

مؤشرات الإنفاق وسلوك المستهلكين:

• استحوذ قطاع الأطعمة والمشروبات على 15% من إجمالي معاملات نقاط البيع في المملكة لعام 2024، تلاه قطاع المطاعم والمقاهي بنسبة 14%. شكل القطاعان معاً حوالي ثلث إجمالي العمليات.
• سجلت معاملات نقاط البيع لقطاع المطاعم والمقاهي نمواً سنوياً   بنسبة 8% في عام 2024 مقارنة بعام 2023.
• تُظهر البيانات تحولاً في تفضيلات المستهلكين، مع تراجع فئة المطاعم الاقتصادية ونمو ملحوظ في الفئتين المتوسطة والفاخرة، مما قد يعكس ميلاً نحو الجودة العالية.
• تُشير بيانات الطلبات الأسبوعية إلى نمط متوازن نسبياً خلال أيام الأسبوع، مع زيادة ملحوظة خلال نهاية الأسبوع، حيث يشهد يوم الجمعة ذروة الطلبات.

التوسع الجغرافي والنماذج التشغيلية الحديثة:

• تُعد الرياض مركزاً رئيسياً لرواد الأعمال في القطاع والسوق الأكثر ربحية للتوسع إليها. كما أن التوسع من الرياض إلى المدن الأخرى مثل جدة والشرقية والقصيم يزيد من قاعدة العملاء ونسبة الطلبات بشكل ملحوظ.
• يشهد سوق المطابخ السحابية نمواً متوقعاً بمعدل سنوي مركب يبلغ 11% في المملكة حتى عام 2030. تُساهم المطابخ السحابية في زيادة نطاق الوصول للعملاء في أحياء ومدن جديدة واستقطاب عملاء جدد. افتتاح المطابخ السحابية أسرع بثلاث مرات من الفروع التقليدية.

العوامل الخارجية المؤثرة:

• ساهم ارتفاع النشاط السياحي في المملكة في تعزيز الطلب على خدمات المطاعم والمقاهي. سجل القطاع نمواً في عدد مستخدمي خدمات التوصيل من الزوار القادمين في عام 2024 مقارنة بعام 2023. كما ارتفع إنفاق الزوار بنسبة 8.2% في النصف الأول من عام 2024.
• أدى تشغيل مترو الرياض إلى تحسن في حركة المرور وزيادة سرعة توصيل الطلبات بنسبة 8% حول مسارات المترو.
• من المتوقع أن ينمو سوق مركبات التوصيل الذاتي بمعدل سنوي مركب يتجاوز 25% حتى 2032، مما يُساهم في تحسين كفاءة التوصيل.

ابتكارات التسويق وتلبية احتياجات محددة:

• أظهرت الشراكات مع فرق الرياضات الإلكترونية والمحتوى الترفيهي مثل الأنمي نجاحاً في جذب عملاء جدد وزيادة الطلبات. شهد أحد المطاعم زيادة بنسبة 30% في الطلبات بعد إطلاق وجبة مرتبطة بفريق إلكتروني. وسجل آخر زيادة بنسبة 17% و 23% بعد طرح وجبات مستوحاة من الأنمي.
• تؤثر احتفالات الأيام الوطنية بشكل ملحوظ على سلوك العملاء، مع زيادة الطلب على الحلويات (20%) ومنتجات الهدايا (38%) والوجبات ذات الطابع الوطني (11%).
• شهد عام 2024 زيادة ملحوظة في عدد المطاعم التي توضح مسببات الحساسية، حيث ارتفع عددها بنسبة 52% مقارنة بعام 2023، مما يعكس ارتفاع الوعي بأهمية مراعاة الحساسيات الغذائية.

اتجاهات الدفع وبرامج الولاء:

• مثلت المدفوعات النقدية 14% من إجمالي وسائل الدفع في السعودية عام 2024، بانخفاض 1% عن العام السابق.
• ارتفع متوسط قيمة الطلب باستخدام خدمة "اشتر الآن وادفع لاحقاً" (BNPL) في قطاع المطاعم والمقاهي. تتركز 80% من طلبات هذه الخدمة في المطاعم الفاخرة والمتوسطة، وتبلغ ذروتها بين 21 و 24 من الشهر، تزامناً مع دورة الرواتب.
• أصبحت برامج الولاء والاسترداد النقدي أدوات استراتيجية لتعزيز تكرار الطلبات وبناء علاقة طويلة الأمد مع العملاء.

يُقدم تقرير جاهز 2024 هذه التحليلات الدقيقة لدعم المستثمرين ورواد الأعمال في اتخاذ قرارات استراتيجية تُعزز النمو والاستدامة في هذا القطاع الحيوي.وللاطلاع على التقرير من هنا.