العوام: " بيت التحميص" تجربة متكاملة للقهوة

أكد أسامة العوام المؤسس والمدير الشريك لشركة بيت التحميص التجارية وعضو مجلس الإدارة أن بيت التحميص انطلقت برؤية واضحة لتقديم منتج عالي الجودة ويجسد تجربة متكاملة للقهوة.

وقال العوام الذي يتولى عدة مسؤوليات وطنية منها نائب الرئيس باللجنة الوطنية للقهوة والمحامص، ونائب الرئيس بمجلس الأعمال السعودي البيروفي، والعضو التنفيذي باللجنة الوطنية للصادرات أن المشاركات الدولية لم تكن لمجرد الحضور، بل لنقل ثقافة القهوة السعودية والجودة السعودية إلى العالم. إلى الحوار:

بدأت بيت التحميص كأول محمصة قهوة مختصة في السعودية عام 2013  كيف كانت رحلة تأسيس الشركة، وما التحديات التي واجهتكم في نشر ثقافة القهوة المختصة في المملكة؟

انطلقت بيت التحميص من شغف شخصي بالقهوة، تحول مع الوقت إلى مشروع هدفه تقديم تجربة قهوة عالمية بمعايير سعودية. في عام 2013، لم يكن مفهوم “القهوة المختصة” معروفًا في السوق المحلي، إذ كانت القهوة التجارية هي السائدة. بدأنا من مساحة صغيرة وبمعدات محدودة، لكن برؤية واضحة: أن نقدّم منتجًا عالي الجودة، شفافًا في التوريد والتحميص، ويجسد تجربة متكاملة للقهوة.

أكبر تحدٍ واجهناه لم يكن تشغيل المشروع، بل تغيير الثقافة السائدة. كان علينا إقناع المستهلك بأن القهوة ليست مجرد مشروب سريع، بل تجربة يمكن تذوق تفاصيلها والاستمتاع بها. لذلك ركزنا على التثقيف قبل البيع من خلال ورش تدريب، وجلسات تذوق، ومنافسات محلية، وشراكات مع مختصين عالميين. هذه الجهود صنعت تحولاً حقيقيًا في السوق، وأسهمت في أن تصبح بيت التحميص اليوم أحد أبرز المراجع في القهوة المختصة بالمملكة.

تتميزون بتقديم محاصيل قهوة عالية الجودة، كيف تختارون هذه المحاصيل  وما الذي يميز عملية التحميص لديكم؟

في بيت التحميص نؤمن بأن جودة القهوة تبدأ من المزرعة. لذلك لا نعتمد على الأسواق الوسيطة، بل نعمل بشكل مباشر مع مزارعين ومصدّرين معتمدين في دول المنشأ مثل البرازيل، إثيوبيا، غواتيمالا، السلفادور وغيرها. نختار المحاصيل وفق معايير SCA العالمية، ونشارك في المزادات الخاصة للحصول على محاصيل نادرة ومميزة.

أما عملية التحميص لدينا فهي مزيج بين العلم والفن. نستخدم أنظمة تحكم آلية متقدمة في مصنعنا المؤتمت بالكامل، وهو أول مصنع للقهوة المختصة مؤتمت في الشرق الأوسط. ومع ذلك، تبقى اللمسة البشرية حاضرة في كل دفعة من خلال جلسات تذوق دقيقة تضمن الاتساق والثبات في النكهة والجودة.

      لديكم فروع ومصنع آلي معتمد، هل يمكنكم مشاركتنا المزيد عن خط التوسع؟

اليوم، تدير بيت التحميص شبكة فروع في عدد من المدن السعودية، إلى جانب مصنعنا الرئيسي الذي يمثل نموذجًا للتطور الصناعي في مجال القهوة المختصة.

خططنا القادمة تشمل:

تطوير خطوط الانتاج واضافة خطوط لمنتجات جديدة.

التوسع داخل المملكة عبر فروع تشغيل مباشرة.

التوسع بالأسواق الخليجية عبر شراكات استراتيجية.

التوسع بالتصدير لدول الشرق الاوسط وبدأ التصدير لدول عالمية.

بيت التحميص اليوم ليس مجرد علامة مقاهٍ، بل منصة تقدم منتجات وخدمات متعددة. حدثنا أكثر عن قسم الجملة وتطوير الأعمال.

صحيح، نحن لا نخدم المستهلك فقط، بل نعد من أكبر موردي القهوة المختصة في المملكة عبر قسم الجملة الذي يخدم أكثر من 6,000 عميل من المقاهي والمطاعم والفنادق والشركات والقصور والمنازل ،  نقدم حلولًا متكاملة تشمل:

تزويد البن المحمص والمحاصيل الموسمية عالية الجودة.

تصميم خلطات خاصة للعلامات التجارية.

توفير المعدات والأدوات الاحترافية عبر شراكاتنا مع (Hario)، (Fellow)، (Comandante) وغيرها.

التدريب والدعم الفني لضمان ثبات الجودة لدى شركائنا.

قسم الجملة أصبح اليوم جزءًا أساسيًا من رسالتنا لنشر ثقافة القهوة المختصة والجودة السعودية، ليس فقط داخل المملكة بل خارجها أيضًا.

 ما المنتجات الأكثر طلبًا؟ وهل هناك منتجات جديدة قريبًا؟

تختلف المنتجات حسب فئة العملاء.
في قطاع المقاهي، تعد خلطات الإسبريسو ومنتجات Funky Life من الأكثر طلبًا، وهي سلسلة مبتكرة تمزج بين الإبداع والذوق الجريء باستخدام محاصيل فاخرة ونكهات غير تقليدية تلبي أذواق الشباب ومحبي التجارب الجديدة.

أما في قطاع الضيافة، فقد طورنا مجموعة منتجات من القهوة السعودية سريعة التحضير بجودة عالية جدًا، منها منتج "والمة" من القهوة السعودية سهلة التحضير التي تأتي في أظرف بخلطة طبيعية جاهزة من الهيل الهندي الفاخر والزعفران النقيل بالدرجة الاولى..

كما أطلقنا منتج عسل الإسبريسو كمنتج حصري على مستوى إقليمي وعالمي، وحصلنا على جائزة أفضل منتج في معرض عالم القهوة– دبي 2024 لأظرف القهوة بطريقها المبتكرة والتي قمنا بطلب تسجيلها كبراءة اختراع، وتتوفر لعملاء الحملة بتصميمهم الخاص او بتصميمها الحالي الذي يحمل هوية بيت التحميص.

 شاركتم في بطولات ومعارض عالمية، كيف ساهمت هذه التجارب في تعزيز مكانتكم؟

مشاركاتنا الدولية لم تكن لمجرد الحضور، بل لنقل ثقافة القهوة السعودية والجودة السعودية إلى العالم.
شاركنا في العديد من المعارض العالمية في أوروبا وآسيا والخليج، ووجدنا إقبالًا كبيرًا على المنتج السعودي وتقديرًا عاليًا لمستوى الجودة والهوية التي نمثلها.

كما نظمنا ورعينا عددًا من البطولات المحلية والدولية، مما أسهم في:

تعزيز ثقة المستهلك المحلي والعالمي بالعلامة.

بناء شبكة علاقات دولية مع منتجين ومزارعين وعلامات عالمية.

فتح فرص تصدير وتعاون دولي جديدة.

 هل تفكرون بمنح حقوق الامتياز التجاري؟ وما الشروط؟

نعم، ندرس نموذج الامتياز ولكن بطريقة تحفظ جودة العلامة وتجربتها ونحرص على  بناء نموذج عمل متكامل يساهم بتوفير قيمة مشتركة للممنوح تساعد في تمكينه على النمو والاستمرار ان شاء الله

شروطنا الأساسية ستكون :

- الالتزام التام بالمعايير التشغيلية.

- تدريب معتمد من قبل فريقنا.

-توفير المواد والمعدات من مصادرنا لضمان الجودة.

- تطبيق الهوية البصرية والسلوكية للعلامة كما هي دون أي تغيير.

 هل السوق مازال يستوعب المزيد من علامات المقاهي؟

السوق لم يعد يستوعب مقاهٍ عادية… لكنه يستوعب علامات ذات هوية واضحة وقيمة مضافة حقيقية. من يريد الدخول اليوم يجب أن يسأل: هل أنا مجرد نقطة بيع قهوة… أم تجربة لها روح ورسالة؟

نحن نؤمن أن المرحلة القادمة ليست مرحلة كثرة الفروع، بل مرحلة التميز النوعي والتخصص.