أصدرت جي وورلد الخريطة الحرارية للمطاعم العرقية في السعودية ، ورصدت الخريطة 23 مطبخاً و529علامة و2090فرعاً وركزت منهجية البحث على عدة محاور شملت :

-اختيار 23 مطبخ عرقي متنوع بين الخليجي والعربي والعالمي.
- الاستعانة بمحركات البحث لتجميع المطاعم لكل مطبخ.
- تحليل جميع المطاعم بإضافة عدد الفروع وأماكن تواجدها.
- إضافة مواقع التواصل الاجتماعي لكل مطعم (تويتر-  انستقرام - الموقع الإلكتروني)

- التواصل عبر الاتصال مع خدمة العملاء للتأكد من عدد الفروع وأماكن تواجدها.

وبينت جي وورلد أن هذه القائمة دليل استرشادي وليست قائمة نهائية ولا يوجد أي ترشيح لأي علامة تجارية.

وأكدت جي وورلد أن الثقافات تتعدد وتتغير الحضارات وتظل الأطعمة مرتبطة بوجود الإنسان، وتتسابق الدول حاليًا لتسجيل أطعمتها عالميًا كتراث غير مادي في منظمة اليونسكو والتي أعطت مساحة لتسجيل الأطعمة والمشروبات كتراث غير مادي. وتسارع الدول الآن لتسجيل أطباقها المشهورة، حيث تعتبر الأطعمة نوعاً من أنواع التواصل بين الحضارات؛ فالمهاجرين منذ زمن قد نقلوا ثقافتهم وأطعمتهم كوسيلة تعارف بين الشعوب ومازالت المجتمعات تحافظ على هذا التراث عبر تسجيله والتمسك بنقله للأجيال.

 وأوضحت الخريطة أن  المملكة العربية السعودية تعد  من أكبر الدول في الشرق الأوسط وأكثرها تنوعًا من حيث استقبال الجنسيات المختلفة سواء الزائرة أو المقيمة، ولهذا انتشرت بشكل قوي المطاعم العرقية؛ وهي المطاعم التي تقدم أطباقاً تعكس الثقافات المختلفة في طريقة الطهي أو التوابل المستخدمة وتتنشر هذه المطاعم جنبًا إلى جنب مع المطاعم التي تقدم أطباق المطبخ السعودي. ومن المطاعم العرقية المشهورة في المملكة "المطبخ اللبناني، والمطبخ المصري، والمطبخ الياباني، والمطبخ الهندي، والمطبخ الإيطالي، والمطبخ التركي".

529 علامة و2090فرعاً

 وبعد دراسة المطابخ المتوفرة في المملكة العربية السعودية تم اختيار 23 مطبخاً، وجمع ما يقارب الـ 529 علامة تجارية للمطاعم بإجمالي 2090 فرع في مدن المملكة. وهذه القائمة ليست نهائية وقابلة للزيادة.

ومن خلال التحليل نجد سيطرة واضحة من المطابخ الإيطالية والمصرية واللبنانية والهندية والتركية واليابانية والصينية والسعودية على السوق داخل المملكة مع اختفاء واضح للمطابخ الأوروبية والتونسية والجزائرية والإفريقية بشكل عام وحضور متوسط للمطابخ اللاتينية.

وبناء على  تقسيم المطابخ العرقية حسب عدد العلامات التجارية بلغ عدد المطاعم529 مطعما منها السعودية 40، والإيطالية 49، والمصرية 47، واللبنانية 45، والهندية 44، والتركية 42، واليابانية 40، والصينية 30، واللاتينية 27، والفرنسية 26، والسورية 25، والكويتية20، والمغربية 19، والعراقية19، والباكستانية 15، والارمينية  12، والاردنية 11، واليونانية 8، والاسبانية 4، والالمانية 2، والبحرينية 2، والاماراتية1، والتونسية1.

وبناء على  تقسيم المطابخ العرقية حسب أعداد فروع العلامات التجارية بلغ عدد المطاعم 2090فرعا منها السعودية 311، والإيطالية 681، والمصرية 107، واللبنانية 190، والهندية 95، والتركية 72، واليابانية 93، والصينية 132، واللاتينية 121، والفرنسية 54، والسورية 78، والكويتية31، والمغربية 20، والعراقية32، والباكستانية 21، والارمينية  19، والاردنية 11، واليونانية 11، والاسبانية 4، والالمانية 3، والبحرينية 2، والاماراتية1، والتونسية1.

دومينزا بيتزا الأكثر فروعاً

وأما أعلى العلامات التجارية حسب نوع المطبخ فكانت كما يلي :

الإيطالي: دومينزا بيتزا 298، مايسترو بيتزا 177،كزت باستا67

المصري: كشري ستيشن 22

اللبناني: المشوي العنابي 54، عالخفيف38، كعك وجبن16

 الهندي:سبايس11

السعودي: حاشي باشا 133، الرومانسية 38

الياباني: مسامي سوشي13

الصيني : كانتون 63،بيتوني19

اللاتيني : فاير جريل27،تاكو هت20

الفرنسي: بول11

السوري :امبراطور الشاورما21

العراقي :سنجار11